Experiencia de cordero patagónico

Tendremos un cordero para hornear en el momento en que los participantes llegan incluso antes de la cara del turno para que todos vean la preparación y el proceso de cocinar el cordero patagónico "Al Asador Crollo o Cruz". Además de esta dinámica, todos sabrán los mejores cortes de este noble animal con la armonización gratuita de los vinos seleccionados y las cervezas hechas a mano.

Contenidos de la dinámica.

Teoría

  • Características de la carne de cordero

  • Diferencias entre las ovejas

  • Etapas de la vida de los corderos

  • Mejores cortes

Práctica

  • Limpieza

  • Amarradero

  • Preparación previa

  • especia

Menú

Aperitivo

  • Bruschetta de queso de cabra con tomate confit, aliche y cremolata

  • Salchicha de cordero

  • Cordero

Primer plato

  • Carré francés

Plato principal

  • Patagonian Lamb Al Asador (o Acho de carne para la carne de cordero de restricción)

Postre

  • Marquesa de chocolate con salsa de frambuesa.

Armonización libre de vinos seleccionados y cervezas hechas a mano.

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