Experiencia de cordero patagónico
Tendremos un cordero para hornear en el momento en que los participantes llegan incluso antes de la cara del turno para que todos vean la preparación y el proceso de cocinar el cordero patagónico "Al Asador Crollo o Cruz". Además de esta dinámica, todos sabrán los mejores cortes de este noble animal con la armonización gratuita de los vinos seleccionados y las cervezas hechas a mano.
Contenidos de la dinámica.
Teoría
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Características de la carne de cordero
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Diferencias entre las ovejas
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Etapas de la vida de los corderos
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Mejores cortes
Práctica
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Limpieza
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Amarradero
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Preparación previa
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especia
Menú
Aperitivo
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Bruschetta de queso de cabra con tomate confit, aliche y cremolata
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Salchicha de cordero
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Cordero
Primer plato
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Carré francés
Plato principal
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Patagonian Lamb Al Asador (o Acho de carne para la carne de cordero de restricción)
Postre
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Marquesa de chocolate con salsa de frambuesa.
Armonización libre de vinos seleccionados y cervezas hechas a mano.