Curso de Cordeiro Patagônico
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Curso de Cordeiro Patagônico

Preço normal R$ 635,00

Preço unitário por 

INICIO DO CURSO

Os Cursos Especiais são aulas realizadas em apenas um dia, focados em cortes especiais e temas específicos da gastronomia, como Cordeiro Patagônico, Costela, Peixes & Frutos do Mar e Paella. Cada Curso Especial tem duração de 3h30. Nessa dinâmica ensinamos dicas, técnicas de preparo e segredos de cada tema, além da degustação de todos os pratos apresentados com harmonização livre de vinhos selecionados e cervejas artesanais.

Curso de Cordeiro Patagônico

Neste Curso Especial vamos demonstrar as técnicas de preparo do Cordeiro "Al Asador Criollo ou Cruz" também conhecida como Cordeiro Patagônico; Técnica desenvolvida pelos Gaúchos das Pampas.
Os participantes aprendem todo o processo de preparo e tem acesso a dicas e segredos para atingir o máximo sabor e maciez deste nobre animal.

Temas do curso

- As diferentes raças
- As diferenças entre Cordeiro, Carneiro e Ovelha
- Os melhores cortes
- OS melhores condimentos para extrair o melhor sabor destes animais


Dinâmica do curso

Para obter o melhor sabor do Cordeiro Patagônico, o tempo total do preparo varia entre 5 a 6 horas. Neste caso, para que a experiência se torne viável teremos um cordeiro assando na hora que os alunos chegarem (ainda antes de estarem prontas para a virada) e outro com o qual vamos demonstrar todos os passos necessários até o momento de entrar nas brasas:

- Limpeza
- Pré-preparo
- Amarração
- Condimentos

Menu:
- Bruschetta de queijo de cabra com tomate confit, aliche e cremolata
- Empanadas de Cordeiro
- Choripán especial de Cordeiro
- Carré de Cordeiro
- Cordeiro Patagônico

Harmonização:
- Vinho tinto Septima Malbec (argentino)
- Whisky Grant's Triple Wood (escocês)
- Cervejas Patagônia (Pilsen, Weiss e Amber)

Data e horário:
Dia 16/02/2022 (4°f) das 18h30 as 22h

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