Jantar Experiência - DryAged, Maturados e Curados - "O Sabor do Tempo"

Abrimos o nosso cantinho escondido algumas vezes por mês em almoços e jantares, para casais, grupos de amigos e familiares aproveitarem a cultura e gastronomia uruguaia e argentina, em torno das brasas da La Poderoza.

Os bons momentos são construídos em nosso ambiente intimista, rústico e aconchegante, escondido no quintal de uma casa no coração da Vila Madalena.

Nesta experiência exclusiva e inédita vamos revelar que os sabores mais surpreendentes e complexos são criados pela ação do tempo. Venha descobrir um menu criado para despertar seu paladar para iguarias raras e sabores únicos produzidos por processos e técnicas de maturação.

Cortes bovinos do lombo do animal com maturação DryAged por 30 e 60 dias, trabalhados com exclusividade para o Rincon Escondido com nossos parceiros da Talho Carnes. Um surpreendente carré de cordeiro maturado com mel e especiarias (Honey Aged) além entradas únicas que exploram o quinto paladar, o "umami" em sua essência.

Uma noite repleta de provocações com um menu sequencial incrível entorno da nossa parrilla, para os mais aficionados amantes da carne.

O nosso menu:

Antepasto:

• Pimentões e cebolas grelhados;
• Cesta de Pães;
• Molho chimichurri;

Entradas:

• Fiambres & maturados | Cecina Pirineus, Salame De Paula, Jamón Serrano
• Hongos a la Brasa | Cogumelos grelhados, manteiga fermentada
  
• Gravlax de Salmão da casa c/ coalhada seca e botarga ralada
  

Primeiro Prato:

• Carré de Cordeiro | Honey Aged com mel silvestre Mbee Mel

Prato Principal:

• Prime Rib | DryAged 30 dias (Talho Carnes) c/ aspargos e trufas
  

Degustação Especial:

• T-Bone | DryAged 60 dias (Talho Carnes) c/ purê de couve

Sobremesa:

• Pudim de pão c/ espuma de doce de leite e espuma de creme

Bebidas:

• Vinho Trivento Private Reserve Malbec;
• Vinho Trivento White Malbec Reserve;
• Vinho Trivento Rosé Malbec Reserve;
• Cervejas Patagônia;
• Coca-Cola normal e zero açúcar;
• Água com e sem gás;

* Temos opções de menu vegetariano e vegano. Para informar restrições alimentares de algum dos convidados, basta entrar em contato em comercial@rinconescondido.com.br

** O valor contempla ingresso individual.

Endereço: Rua Madalena, 69, Vila Madalena, 05434-090, São Paulo - SP.

Horários

• Jantares: das 18h45 às 21h30.
  
  

Informações adicionais

Recomendamos uso de Uber ou Táxi para aproveitar a nossa harmonização livre de vinhos e cervejas artesanais. Caso venha de carro, há um serviço de Valet Parking terceirizado na porta Rincon Escondido. Valor pago na contratação por cada cliente. 

Ingressos infantis*

• Crianças até 5 anos não pagam.

• De 6 a 12 anos, pagam meia

*Para garantirmos o conforto de todos os participantes e organizarmos adequadamente os assentos, pedimos a gentileza de nos informar com antecedência sobre a presença de crianças e suas respectivas idades.

*Caso queira trazer seu próprio vinho, não cobramos taxa de tolha. 

*Para solicitar, entre em contato via WhatsApp (11) 94528-7529.

Termos de cancelamento

• O cancelamento ou alteração da data do evento com aviso prévio de 48h não gera nenhuma cobrança ou multa.

• O cancelamento ou alteração da data com aviso em até 24 horas implica em multa de 50% do valor dos ingressos.

• Por se tratar de um evento exclusivo com vagas limitadas, sem aviso prévio de até 24h, não reembolsamos o valor dos ingressos.